Salada de Macarrão Vegetariana: Refrescante e Cheia de Sabor

A salada de macarrão vegetariana é uma opção deliciosa e saudável para os amantes de massas. Repleta de cores, texturas e sabores frescos, essa salada é perfeita para os dias mais quentes ou como acompanhamento em qualquer refeição. Experimente esta receita e descubra uma forma deliciosa de desfrutar de uma refeição leve e nutritiva.

250g de macarrão tipo parafuso, penne ou fusilli (pode ser integral)

1 xícara de cenoura em cubos ou ralada

1/2  xícara de milho cozido ou em conserva

1/2  xícara de ervilhas

1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes fatiadas

1/2 xícara de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado

Folhas de manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o Molho:

1/4 de xícara de azeite de oliva

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo para uma Salada de Macarrão Vegetariana Deliciosa:

Passo 1: Preparando o Macarrão Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Passo 2: Preparando os Ingredientes Enquanto o macarrão cozinha, prepare os vegetais. Corte os tomates-cereja opcional e corte a cenoura. Cozinhe o brócolis até que esteja al dente, Cozinhe Ervilha, Milho e separe

Passo 3: Montando a Salada Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido, os vegetais preparados, as azeitonas e o queijo feta ou queijo de cabra esfarelado. Adicione folhas de manjericão fresco a gosto.

Passo 4: Preparando o Molho Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o vinagre balsâmico e o alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um molho homogêneo.

Passo 5: Finalizando a Salada Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.

Passo 6: Servindo e Aproveitando Sirva a salada de macarrão vegetariana imediatamente, acompanhada de fatias de pão integral ou torradas. Aproveite essa refeição fresca, colorida e cheia de sabor.

Dicas para uma Salada de Macarrão Vegetariana Incrível:

Utilize macarrão integral para uma versão mais saudável da salada.

Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, milho ou ervilhas.

Varie os queijos adicionando queijo cheddar, queijo cottage ou mozarela.

O molho de limão e vinagre balsâmico dá um toque cítrico e equilibrado à salada.

Se desejar, adicione castanhas ou nozes torradas para um toque crocante.

Conclusão: A salada de macarrão vegetariana é uma opção leve e saborosa para quem busca uma refeição equilibrada. Com essa receita, você tem todas as informações necessárias para criar uma salada colorida, nutritiva e cheia de frescor. Sirva como prato principal ou como acompanhamento em almoços, jantares ou até mesmo em piqueniques ao ar livre. Aproveite cada garfada dessa salada de macarrão que é uma verdadeira celebração de sabores!