O Natal é uma época mágica que nos convida a reunir familiares e amigos para compartilhar momentos especiais e deliciosas refeições. Entre as opções de pratos festivos, o Chester assado se destaca como uma alternativa suculenta e saborosa. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes que tornam o Chester assado uma estrela das ceias natalinas, desde sua preparação até os segredos para um resultado perfeito.
 

Chester Assado: O Protagonista das Festas Natalinas

O Chester é uma ave que encanta as mesas de Natal com sua carne tenra e suculenta. Criado a partir do cruzamento entre diferentes raças de frango, o Chester possui uma proporção generosa de carne em relação aos ossos, o que o torna uma escolha popular para celebrar a temporada festiva.
 

Benefícios do Chester Assado

• Sabor Sofisticado: A carne do Chester é macia e saborosa, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.

• Rendimento Generoso: O Chester possui uma proporção de carne elevada, o que significa que um único chester pode alimentar um grande grupo de pessoas.

• Perfeito para Ceias: Sua presença na mesa de Natal acrescenta um toque de elegância e celebração à refeição.

• Chester inteiro (descongelado)
• Manteiga ou azeite de oliva
• Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
• Alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Batatas e legumes para acompanhamento

1. Preparando o Chester: Lave bem o Chester por dentro e por fora. Seque-o com papel toalha.

2. Temperando a Carne: Misture manteiga derretida (ou azeite de oliva), alho picado, sal, pimenta e as ervas frescas picadas. Esfregue essa mistura por toda a superfície do Chester, inclusive sob a pele.

3. Pré-aquecendo o Forno: Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 160°C e 180°C.

4. Dispondo no Assadeira: Coloque o Chester em uma assadeira grande. Caso queira, coloque também batatas e legumes ao redor do Chester.

5. Assando: Leve o Chester ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos por quilo, ou até que a carne esteja dourada e cozida por completo. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve atingir pelo menos 75°C.

6. Descansando: Após retirar o Chester do forno, deixe-o descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a suculência da carne.

7. Servindo: Corte o Chester em pedaços e disponha em uma travessa. Sirva acompanhado das batatas e legumes assados.
    

Dicas para um Chester Assado Perfeito

• Tempere Sob a Pele: Ao temperar o Chester, delicadamente afaste a pele da carne e aplique a mistura de temperos diretamente sobre a carne. Isso ajuda a temperar a carne de maneira uniforme e a mantê-la suculenta.

• Atenção à Temperatura: Cozinhar o Chester a uma temperatura moderada e uniforme é fundamental para garantir uma carne macia e suculenta.

• Descanso Importante: Permitir que o Chester descanse após o cozimento é essencial para que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo-a suculenta e saborosa.
   

Variações Criativas de Chester Assado

Chester Recheado

• Acrescente um toque especial ao seu Chester assado recheando-o com uma mistura de pão, frutas secas, castanhas e ervas.

Chester Grelhado com Molho

• Após assar o Chester, coloque-o na grelha ou churrasqueira por alguns minutos para obter uma pele ainda mais crocante. Sirva com um molho de sua escolha.

Chester com Ervas Cítricas

• Acrescente um toque cítrico ao temperar o Chester com raspas e suco de limão ou laranja, junto com ervas frescas.