O filé mignon é uma das carnes mais apreciadas e celebradas na gastronomia. Com sua textura macia e sabor suculento, o filé mignon é uma escolha popular em restaurantes de luxo e ocasiões especiais. Neste artigo, apresentaremos uma deliciosa preparação do Filé Mignon com Crosta de Mostarda e Ervas, uma combinação irresistível que elevará o sabor dessa carne nobre a um novo patamar.

O que é Filé Mignon com Crosta de Mostarda e Ervas?

O Filé Mignon é um corte nobre de carne bovina, localizado próximo à região lombar do animal. Conhecido por sua maciez, é uma opção favorita entre os amantes de carne vermelha. A preparação com crosta de mostarda e ervas adiciona um toque de sabor e textura ao filé mignon, tornando-o ainda mais especial.

A Versatilidade do Filé Mignon

O filé mignon é um corte extremamente versátil, permitindo diversas formas de preparo. Pode ser grelhado, assado, ou cozido lentamente para pratos mais elaborados. Sua carne macia e suculenta combina bem com diversos temperos, possibilitando uma variedade de sabores em diferentes receitas.

Benefícios Nutricionais

O filé mignon é uma excelente fonte de proteínas, ferro, zinco e diversas vitaminas do complexo B. É uma opção saudável para quem deseja manter uma dieta equilibrada e garantir o consumo de nutrientes essenciais. Além disso, as ervas utilizadas na crosta, como o alecrim e o tomilho, adicionam benefícios antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.

Preparando o Filé Mignon com Crosta de Mostarda e Ervas

Agora que conhecemos os benefícios do Filé Mignon com Crosta de Mostarda e Ervas, vamos aprender como preparar essa deliciosa receita:

• 1 batata doce grande
• 250 gramas de bacon cortado em tirinhas
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 cebolinhas verde picadas
• 1 colher de alho picado
• 2 colheres de azeite extra-virgem
• Sal, pimento do moinho

Filé mignon

• 1kg de filé mignon
• 5 dentes de alho na casca
• Tomilho, louro, alecrim
• 4 colheres de manteiga
• Sal, pimenta do moinho

Crosta de mostarda

• 60 gramas de farinha de rosca
• 80 gramas de manteiga mole
• 30 gramas de queijo (tipo suisse) ralado
• 1 colher de alho picado
• Manjericão, estragão, coentro picado
• Sal, pimenta do moinho

Molho

• 3 colheres de vinagre balsâmico

Batata doce Paillasson

1. Toste o bacon numa frigideira
2. Junte cebola, cebolinha e alho. Sue
3. Descasque as batatas, lave e rale
4. Misture com o bacon, cebola, cebolinha e alho
5. Coloque o azeite para esquentar numa frigideira teflon
6. Adicione as batatas e amasse bem com uma colher
7. Tempere com sal e pimenta do moinho
8. Deixe tostar de um lado mais ou menos 10min
9. Vire a batata
10. Coloque de volta na frigideira e no forno a 180°C durante 15 a 20 minutos
11. Retire do forno e deixe tampado

Filé mignon

1. Corte o filé mignon em 5 filets de 200 gramas cada
2. Tempere os filets com sal e pimenta do moinho
3. Sele no azeite de um lado e juntar alho e ervas (8 minutos)
4. Vire e selar o outro lado
5. Coloque a manteiga e regue os filés com ela
6. Retire os filés em um tabuleiro

Crosta de mostarda

1. Misture tudo com a mão e tempere

Molho

1. Coloque o vinagre na frigideira de cozimento dos filés
2. Ferva

Toque final

1. Coloque a crosta de mostarda em cima do filé mignon
2. Coloque na salamander ou no forno quente, até a crosta gratinar (12 minutos)
3. Corte a batata paillasson e disponha no centro do prato
4. Regue a volta do prato com o molho
5. Coloque o filé em cima da batata
6. Decore com alho cozido, folhas de louro e tomilho do molho