O Nhoque com Molho Toscana é uma tradicional e saborosa receita da culinária italiana que combina o delicioso nhoque de batata com um molho toscano rico em sabores. Esse prato encanta paladares com a textura macia do nhoque e os aromas marcantes do molho toscana. Neste artigo, vamos explorar essa delícia italiana, seus ingredientes, a história por trás da receita e como preparar o Nhoque com Molho Toscana para experimentar uma verdadeira viagem gastronômica à região da Toscana, na Itália.

O que é?

O Nhoque com Molho Toscana é uma preparação culinária que consiste em nhoques de batata cozidos e servidos com um molho toscano, também conhecido como "molho alla Toscana". O molho toscana é um molho à base de tomates, carne de porco, ervas aromáticas, vinho tinto e outros ingredientes que conferem um sabor rústico e autêntico ao prato. A combinação do nhoque com o molho toscana cria uma experiência gastronômica única e memorável.

Origem

O nhoque é uma massa que faz parte da rica tradição culinária da Itália. Sua origem remonta a tempos antigos, quando as civilizações romana e etrusca já preparavam massas semelhantes. Ao longo dos séculos, o nhoque foi se popularizando em diferentes regiões da Itália, ganhando diversas variações e acompanhamentos.

O nhoque é conhecido por suas diferentes formas e tamanhos, mas a versão mais comum é feita com batatas, farinha de trigo, ovos e sal. A massa é moldada em pequenos pedaços e cozida em água fervente até que flutuem na superfície, indicando que estão prontos para serem servidos.

Riqueza de Sabores

O molho toscana é um dos molhos mais característicos da região da Toscana, na Itália. Essa região é famosa por sua rica tradição gastronômica, com ingredientes frescos e simples que são combinados de forma harmoniosa.

O molho toscana é feito com uma base de tomates frescos, que são cozidos lentamente com carne de porco, geralmente pancetta ou linguiça, além de alho, cebola, vinho tinto, ervas aromáticas como alecrim e manjericão, e azeite de oliva. O resultado é um molho encorpado, rico em sabores e com um toque rústico que combina perfeitamente com o nhoque de batata.

• 200 gramas de farinha de trigo
• 4 batata cozidas e amassadas 
• 2 copo de água 
• 1 caldo de legumes tablete
• 2 colheres de manteiga
• Sal a gosto

Ingredientes para o Molho

• 1 molho de tomate pronto de sua preferência (300 ml)
• 200 gramas de linguiça toscana 
• 2 tomate sem pele picado
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola pequena pecada
• 2 colheres de azeite 
• Folhas de manjericão
• Sal pimenta a gosto
• Cheiro verde picado

Molho

1. Em uma forma, coloque e a linguiça no forno para assar (por meia hora)
2. Retire e corta em pedaços pequenos 
3. Bata em um processador até que fique triturado
4. Em uma panela, refogue o azeite, a linguiça, o alho e a cebola 
5. Acrecente o molho de tomate, tomates picados, folhas de manjericão, cheiro verde, sal e pimenta a gosto

Massa

1. Em em uma panela, adicione, 2 copos de água, 1 caldo de legumes, 2 colheres de manteiga, sal e pimenta à gosto
2. Quando a água ferver, adicione as batatas amassadas e cozidas
3. Misture ate dissolver 
4. Acresente a farinha de trigo e mexa bem até virar uma massa firme 
5. Quando estiver soltando da panela, está pronto,
6. Retire e deixe esfriar um pouco
7. Divida a massa
8. Faz um rolinho, depois corte do tamanho de sua preferência (o tamanho normal é de 1 à 2  centímetros)
9. Jogue o nhoque no molho
10. Mexa e já está pronto pra servir

Dica: o nhoque já foi cozindo então não precisa ferver na água