Um Clássico Recheado de Sabor e Conforto

O filé à parmegiana é um prato que transcende gerações, combinando a suculência da carne, a crocância da casquinha dourada e o sabor do queijo derretido em uma experiência verdadeiramente reconfortante. Se você deseja preparar um filé à parmegiana perfeito, que encanta todos os paladares, siga esta receita passo a passo e surpreenda-se com o resultado.

4 bifes de filé-mignon, contrafilé ou alcatra

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo para empanar

2 ovos

Farinha de rosca para empanar

Óleo vegetal para fritar

Molho de tomate (caseiro ou pronto)

Queijo muçarela fatiado

Queijo parmesão ralado

Folhas de manjericão fresco

Passo a Passo para um Filé à Parmegiana Delicioso:

Passo 1: Preparando os Bifes Lave e seque os bifes de carne. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo um sabor equilibrado.

Passo 2: Empanando os Bifes Passe cada bife na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos. Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos, cobrindo-os completamente. Por fim, passe os bifes na farinha de rosca, pressionando para que a casquinha fique aderida.

Passo 3: Fritando os Bifes Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Escorra o excesso de óleo em papel-toalha e reserve.

Passo 4: Montando o Filé à Parmegiana Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate. Disponha os bifes fritos sobre o molho.

Passo 5: Camadas de Sabor Cubra os bifes com uma generosa camada de queijo muçarela fatiado. Adicione mais um pouco de molho de tomate por cima.

Passo 6: Finalizando com Sabor Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o queijo muçarela e leve o refratário ao forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Passo 7: Toque Fresco Retire o refratário do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Isso adiciona um aroma fresco e uma nota de sabor à sua preparação.

Dicas para um Filé à Parmegiana Incrível:

Escolha cortes de carne de qualidade para garantir um filé macio e saboroso.

O molho de tomate pode ser caseiro ou de boa qualidade pronto.

Varie os queijos de acordo com seu gosto. Além do muçarela, você pode adicionar queijo provolone ou cheddar para um toque diferente.

Para evitar que os bifes fiquem encharcados de óleo, é importante que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritura.

Sirva o filé à parmegiana acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou uma salada fresca.

Conclusão: O filé à parmegiana é um clássico que conquista o coração e o paladar de todos. Com esta receita, você tem todas as informações necessárias para criar um prato recheado de sabor e conforto. Seja para uma refeição em família, um almoço especial ou um jantar aconchegante, o filé à parmegiana certamente será o protagonista da mesa. Aproveite cada garfada desse prato que combina tradição e delícia em cada camada!